Vaiha vie makumatkalle myös pikkujouluissa!

Tervetuloa viettämään pikkujouluja Vaiha-ravintoloihimme. Valittavanasi on kolme + yksi menuvaihtoehtoa - makumaailmojen teemoina ovat perinteiset herkut, juhlamaut sekä uutuutena ranskalaisen joulun makumaailma. Vaiha Asema on myös somistettu Ranska-teeman mukaisesti. Valitse sopiva menu ja tee varaus myynti@vaiha.fi 

Ryhmille tarkoitettujen pikkujoulumenujen minimitilaus 15 henkilölle.

Pikkujoulumenu ryhmille • vaihtoehto 1

Vaihan perinteinen joulupöytä

Viheryrttisalaattia ja talon salaatinkastiketta (M,G)
Vaihan kasvispikkelssiä (M,G)
Omenaista rosollia (M,G) ja vispattua punajuurikermaa (L,G)
Perinteistä metsäsienisalaattia (L,G)
Keittiömestarin kolmen sortin sillivalikoima (L,G)
Tilligraavattua lohta (M,G)
Riistapateeta (L,G)
***
Keittiömme paistamaa suomalaista joulukinkkua (M,G)
Keittiömestarin joulusinappia (M,G)
***
Imellettyä perunalaatikkoa (L)
Porkkanalaatikkoa (L)
Lanttulaatikkoa (L)
Höyrytettyä voiperunaa (L,G)
Pormestarin lihapataa suomalaisesta possusta ja naudasta (M,G)
***
Leipurin juureen leivottua ruisleipää ja maalaisleipää (M)
Voita (L)
***
Leipurimme jouluista suklaakakkua ja vadelma-vaniljamoussea (L)
Piparkakkuja (L)
Kahvia ja haudutettua teetä

35 € / henkilö

Pikkujoulumenu ryhmille • vaihtoehto 2

Vaihan jouluinen juhlapöytä

Yrttitarhurin vihersalaattia ja ranskalaista salaatinkastiketta (M,G)
Juustolautanen: Kappelin tilan valkohome- ja sinihomejuustoa (L,G) sekä Jukolan cheddarjuustoa (L,G), yrtticrostini (M) ja karviaismarjahilloketta (M,G)
Pestomarinoitua tomaattia, marinoitua punasipulia ja mozzarellaa (L,G)
Paahdettua myskikurpitsa-versosalaattia ja hunajapaahdettuja pähkinöitä (M,G)
Metsäsienisalaattia (L,G)
Siika-raputerriiniä ja granaattiomena-tomaattisalsaa (L,G)
Keittiömestarin kolmen sortin sillivalikoima (M,G)
Sitrusmarinoituja hiillosmuikkuja ja pikkelöityä kurkkua (M,G)
Riistapateeta (L,G) ja inkivääri-omenahilloketta (M,G)
***
Keittiömme paistamaa suomalaista joulukinkkua (M,G)
Asemapäällikön joulusinappia (M,G)
***
Leipurin juureen leivottua ruisleipää ja maalaisleipää (M)
Voita (L)
***  
Rosépippuri uunilohta lime-smetanakastikkeessa (L,G)
Rosmariini-valkosipulivoissa paahdettuja perunoita (L,G)
Pähkinävoissa (=ruskistettu voi) glaseerattua palsternakkaa, fenkolia ja porkkanaa (L,G) 
***
Karpaloposset (L,G)
Piparkakku-tiramisu (L)
Kahvia ja haudutettua teetä

46 € / henkilö 

Pikkujoulumenu ryhmille • vaihtoehto 3

Vaihan ranskalainen joulumenu

Alkuruoat

Ranskalaista vihersalaattia (M,G)
Granaattiomena vinaigrette (M,G)
Paahdettua myskikurpitsaa, vuohenjuustoa, pähkinää ja pistou-kastiketta (VL,G)
Quiche lorraine metsäsienistä (L)
Nizzansalaattia Puulan savumuikusta, Paunolan tilan maalaismunia, sitrusmarinoituja neulapapuja, paahdettuja kasviksia sekä perunaa ja kirsikkatomaattia (M,G)
Kylmäsavulohiterriiniä (L,G)
Appelsiini-ankkapateeta ja viikunahilloketta (L,G)
*** 
Leivät 
Leipurimme leipäpöytä
Maalaisleipää / Campagne (M)
Tomaattileipää / Provencale (M)
Maalaispatonkia / Baguette paysanne (M)
Yrttituorejuustolevitettä (L)
Voita (L)
*** 
Pääruoat 
Fenkolipaahdettua lohta Bouillabaisse-kastikkeessa (L,G)
Coq au vin - "kukkoa viinissä" eli paahdettua suomalaista kanaa punaviinikastikkeessa (M,G)
Provencaleöljyssä paahdettuja lohkoperunoita (M,G)
Ratatouillekasviksia (M,G)
*** 
Jälkiruoat 
Juustopöytä 
Ranskalainen juustotarjotin
Roquefort -juustoa
Briejuustoa
Comtejuustoa
Vaniljamaustettua tomaattihilloketta
Paahdettuja leipäcrostiineja  
Makeat 
Bûche de Noël - Ranskalaista jouluhalkoa maitosuklaa-mantelimousse täytteellä (L)
Creme caramel eli paahtovanukasta ja lakritsajuurella maustettua päärynähilloketta (L,G)
Café parisien tummapaahtoista ranskalaista kahvia
Haudutettua teetä 
*** 
Koko menu 46 € / henkilö 

Pikkujoulumenu • vaihtoehto +1

Ranskalainen 3-ruokalajin pöytään tarjoiltava menu 

Alkuruoka

Kermaista herkkutattikeittoa ja yrttivaahtoa (L,G)

Pääruoka

Appelsiiniglaseerattua mureaa ankanrintaa ja calvadoskastiketta (L,G)
Palsternakkapyrettä, perunafondant ja provencelaista kasvispaistosta

Jälkiruoka

Crème brûlée ja vadelmasorbettia (L,G)

HINTA 39€/henkilö

PS. Kaikki pikkujoulumenut voidaan toimittaa haluamiinne juhlatiloihin - vaikkapa yrityksenne omiin tiloihin tai rantasaunalle. Catering menut räätälöimme tapauskohtaisesti erikseen. Kysy lisää Vaiha Catering -palvelustamme!